蒜茄子的家常做法 ？蒜泥茄子的家常做法
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本文目录
蒜烧茄子的做法
1.紫皮茄子洗净 。
2.用手掰成快 。常做常
3.大蒜用刀背按扁 。法蒜法
4.起油锅 ，泥茄下蒜瓣 ，蒜茄炒出香味。常做常
5.下茄子翻炒均匀 。法蒜法
6.加生抽 、盐继续翻炒均匀并入味 ，加适量的水，大火烧茄子 。
7.茄子变软入味 ，收干汤汁 ，即可。
蒜泥烧茄子条的家常做法
食材用料：茄子250g ，食盐5g ，酱油7ml ，醋12ml，调和油20ml，糖4g
做法步骤 ：
1/8
首先将细长茄子一个洗净 。
2/8
接着切成长条。
3/8
然后将蒜蓉准备好 。
4/8
接下来调好的料汁儿，盐半勺 ，糖一勺 ，酱油1勺半 ，醋3勺 。
5/8
紧接着将油热放入茄子煸炒至表皮变软 。
6/8
其次放入料汁儿 ，搅匀 。
7/8
再次盖盖儿焖半分钟 。
8/8
最后放入蒜蓉翻炒一下 ，出锅 。
蒜茄子最正宗的做法
用料
鲜嫩茄子4个 、大蒜两头、精盐适量。
①茄子洗净 ，去把削皮 ，切成两片相连的若干片 ，置锅内蒸透，晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿 ，或者捣成蒜蓉更易入味；
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐 ，放入带盖的干净容器中 ，置冰箱内，随吃随取，很方便 。食用时放入味精 、滴入香油 ，捣烂拌匀即可 。
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